【ポイント】
・薄力粉は、生地をへらなどで返しながらまぶす
・上から押さえて平らにして焼きつけ、火通りをよく

【材料】4人分

• 鶏ひき肉=200g
• かぼちゃ=200g
• ニンニク=1片
• 豆腐=1/4丁
• 卵=1/2個分
• 薄力粉=大さじ2
• あま塩ヤマキウ醤油=大さじ1
• ナツメグ・こしょう=各少々
• オリーブ油=大さじ5
• ベビーリーフ=各適量
• ソース：
  • マヨネーズ=大さじ4
  • あま塩ヤマキウ醤油=大さじ1
  • はちみつ=小さじ1
  • マスタード=小さじ1/2

【作り方】

• 豆腐は軽い重しを載せて30分ほど置き水切りする。かぼちゃは電子レンジなどで柔らかく蒸し、皮を除いて粗くつぶす。
• ボウルに[1]とひき肉、おろしたニンニク、卵を混ぜ、しょうゆ、こしょう、ナツメグ、薄力粉を加えてさらに混ぜる。
• バットに薄力粉を敷き、[2]をスプーンなどで落として両面に粉をまぶす。フライパンに熱したオリーブ油に並べ入れ、軽く押さえつけながら焼く。
• ソースの材料を合わせて添える。