皮を使った砂糖漬け

【ママラク・ポイント！】
・皮は粗塩でこすって汚れを落として
・グラニュー糖は分けて加えて、柔らかピールもラクラクに

【材料】

• オレンジ=3個
• グラニュー糖=230g

【作り方】

• オレンジはよく洗って4つに切り、皮をむく。皮は水に30分程度浸したら、水を取り替えて煮立てる。さらに水を替えて煮立て、これをもう一度繰り返して苦みを抜く。
• ホーローまたはステンレスの鍋に（1）とグラニュー糖150g、水50CCを加えて弱火で20分ほど煮る。白い部分が透き通ってきたら火を止め、そのまま3～4時間から一晩おく。
• 翌日（2）の鍋に残りのグラニュー糖と水大さじ2を加えて弱火で20分煮て、網をしいたバットに広げて冷ます。