【ママラク・ポイント！】
・ロースハムは室温に戻してから焼くと、しっとりジューシーに。

【材料】4人分

• 「美ノ国」ロースハム厚切り=4枚
• 白神アワビ茸=1個
• ひらたけ=100g
• えのきだけ=1/2袋
• ねぎ=1本
• とんぶり=大さじ1
• レタス=4枚
• オリーブ油=大さじ2
• 白ワイン・レモン汁=各大さじ1
• 塩こしょう・ガーリックパウダー=各少々
• ホワイトソース
  • 牛乳=1カップ
  • 薄力粉=20g
  • バター=20g
  • 塩=小さじ1/4
  • 白こしょう=少々

【作り方】

• ロースハムは10分程度室温に置き、2㎝の厚さにスライスする。
• 鍋に牛乳、薄力粉、バターを加えて中火にかけ、泡だて器でよく混ぜる。とろみがついてきたら塩こしょうで味を調える。
• きのこ類は石づきを落として食べよく切り。ねぎは薄い斜め切りにしておく。
• ソテーパンを熱してオリーブ油をひき、ハムを焼く。焼き色がついたら裏返して、両面を香ばしく焼きつける。
• ハムを取り出したソテーパンで（3）を炒め、きのこがしんなりしてきたら、白ワイン、塩こしょう、ガーリックパウダーを加え、ホワイトソースと合わせて、レモン汁を振る。
• レタスを敷いた器にロースハムを載せてホワイトきのこソースをかける。とんぶりを散らしていただく。