【ポイント】
・ラズベリーは塩水で優しく洗って、よく水気を切る

【材料】4人分

• ラズベリーソース：
  • ラズベリー・赤ワイン・グラニュー糖=各150g
• ラズベリー寒天：
  • 粉寒天=3g
  • ラズベリーシロップ・砂糖=各大さじ2
  • 水=200cc
• みつまめの缶詰=2缶
• バニラアイスクリーム・ラズベリー・ミント=各適量

【作り方】

• ラズベリーソースを作る。小鍋に赤ワインとグラニュー糖を入れて中火にかけ、トロリとするまで煮詰める。洗って水けを切ったラズベリーを加えて火から下し、そのまま冷ます。
• 粉寒天と砂糖を混ぜて分量の水に振り入れ、中火にかけて沸騰させる。ラズベリーシロップ大さじ2を加えて火から下し、バットなどに流して冷やし固める。固まったらさいの目に切る。
• 器に[2]とみつまめをよそい、アイスクリームを盛る。ラズベリーを載せて[1]のソースをかける。ミントを添えていただく。