【ポイント】
・「から揚げ粉」はよくまぶしつけて
・から揚げが熱いうちに、マリネ液に浸して

【材料】4人分

• 鶏もも肉=2枚
• 日本食研「から揚げ作り」=1袋
• 新タマネギ=1個
• パプリカ(赤・黄)各=1/2個
• パセリ=少々
• マリネ液：
  • 米酢=1カップ
  • 砂糖=大さじ3
  • 塩=小さじ2/3
  • こしょう=少々
  • 鰹とこんぶのだし汁=大さじ3

【作り方】

• 小鍋にマリネ液の材料を入れて中火にかける。煮立ってきたら火を止めてそのまま冷ます。
• 鶏肉は一口大に切り、新タマネギと種を除いたパプリカは5mm幅に切っておく。
• 鶏肉をビニール袋に入れ、「下味用特製醤油だれ」2回分を加えて30秒ほどよくもみ込んで下味をつける。
• 「から揚げ粉」2回分をボウルに入れ、[3]を一切れずつ加えてよくまぶしつける。
• 160～170℃に熱した油で、[4]を3～4分揚げる。
• 器に新タマネギを敷き、揚げたてのから揚げとパプリ力を載せてマリネ液を注ぎ入れる。ひと混ぜして5分ほど置き、パセリを添えていただく。冷蔵庫で2日ほど保存できる。

※タマネギを用いる場合には、切ってから水にさらしたり、軽く塩でもんでから器に敷いて。