【ポイント】
・カラメルソースは早めに火から下して
・プリンは低めの温度でじっくり焼いてなめらかに

【材料】4人分

• 牛乳=250㏄
• 卵=2個
• 砂糖=40g
• バニラオイル=少々
• カラメルソース：
  • 砂糖=60g
  • 水=大さじ1
  • ぬるま湯=大さじ1
• イチゴソース：
  • イチゴ=8粒（約100g）
  • 砂糖=大さじ2
  • レモン汁=小さじ1
• ホイップクリームやお好みの果物など各適量

【作り方】

• カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて少し煮詰める。きつね色になったらぬるま湯を加えて溶きのばし、用意した型に等分に流す。
• 牛乳と砂糖を小鍋に入れて中火にかけ、沸騰する少し前まで温める。少し冷まして、溶きほぐした卵とバニラオイルを加え混ぜ、網などでこす。
• [2]を型に静かに注ぎ入れ、湯せんにして170度のオーブンで30分ほど焼く。または、湯気の上がった蒸し器で15分ほど蒸す。
• 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。
• イチゴソースを作る。小鍋にヘタを取って2つに切ったイチゴを入れ、砂糖を加えて5分ほど置く。弱火にかけて5分ほど煮たらレモン汁を加えて火から下す。
• 器にフルーツを敷き、型から取り出したプリンを載せる。周りにホイップクリームやフルーツを飾り、イチゴソースをかける。