【ポイント】
・卵白の泡をつぶさないで、ふんわり軽い食感に

【材料】8枚分

• カッテージチーズ（うらごしタイプ）=140g
• 牛乳=100cc
• 卵=2個
• 生クリーム=40cc
• 薄力粉=80g
• ベーキングパウダー=小さじ1/2
• バター=少々
• バナナのソテー：
  • バナナ=4本
  • 三温糖=大さじ2
  • バター=大さじ1
• お好みのフルーツ・メイプルシロップ=各適量

【作り方】

• ボウルに卵白を入れて硬く泡立てる。
• 別のボウルにカッテージチーズと生クリームを入れてヘラで混ぜ、卵黄と牛乳を加え混ぜる。
• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるい、[2]に加えて軽く混ぜ、[1]も加えて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜる。
• 弱火にかけたフライパンに薄くバターを引き、[3]の1/8を丸く流す。蓋をして2分焼いたら裏返して、さらにもう2分焼き、ふんわりとしたパンケーキを焼く。
• フライパンにバターを溶かして三温糖を振り入れ、縦半分に切ったバナナを香ばしく焼く。
• お皿にパンケーキやバナナ、お好みのフルーツを載せて、メイプルシロップをかけていただく。