【ママラクポイント】
・焼いた鱈は熱いうちにほぐして
・卵はもったりとするまでよく泡立てて

【材料】4人分

• 鱈=2切れ
• ジャガイモ=3個
• タマネギ=1/4個
• パセリ=少々
• 卵=2個
• ヤマキウ特選味噌なまはげ（つぶ）=大さじ2
• 揚げ油=適量
• ソース：
  • 味噌=大さじ1
  • マヨネーズ=大さじ2
  • パセリのみじん切り=大さじ1
  • レモン汁=小1

【作り方】

• 鱈は味噌大さじ2をつけて冷蔵庫で一晩下味をつける。軽く味噌を落として熱したグリルで焼き、皮と骨を除いて身を細かくほぐす。
• ジャガイモは一口大に切って茹で、水気を飛ばしてヘラなどでなめらかにする。
• ボウルに卵を泡立て、[1]と[2]、みじん切りのタマネギとパセリを加えて混ぜる。
• 180度に熱した油にスプーンなどで落とし入れ、色づくまで揚げる。
• ソースの材料を混ぜて、[4]に添える。