【ポイント】
肉団子は表面を香ばしく焼いて

【材料】4人分

• 肉団子
• 豚ひき肉=200g
• 鶏ひき肉=200g
• 卵=30g
• 粉チーズ=大さじ2
• パン粉=30g
• 豆乳=大さじ3
• 味噌=大さじ1
• こしょう=少々
• 新たまねぎ=1個
• 甘さや=1パック
• アスパラガス=4本
• パプリカ（黄）=1個
• 赤唐辛子=1/2本
• ごま油=大さじ2
• 酒=大さじ3
• コンソメ顆粒=小さじ1
• 味噌=大さじ2

【作り方】

• 肉団子を作る。パン粉に豆乳をふり、しとらせておく。肉団子の材料をすべてボールに入れて混ぜ15個程度に丸める。
• 玉ねぎはくし切りに、アスパラガスは根元の皮を少しむいて2つに切る。パプリカは乱切りにする。
• 厚手の鍋にごま油と赤唐辛子を入れて温める。香りが出たら（1）を入れてときどき転がしながら表面に焼き色をつけ、一旦取り出す。
• （2）の鍋に酒を加えて鍋の底のうまみをこそげとる。お湯2カップとコンソメを加えて煮立て、（3）と玉ねぎ、アスパラガス、甘さやを加え2分ほど煮る。
• （4）にみそを加えて味を調え、パプリカを加える。