【ママラクポイント】
・パイ生地は卵を塗って焼き、サクサクの食感に
・リンゴの下煮なしで楽々に

【材料】直径21cmのパイ皿1枚分

• リンゴ=2個
• 薄力粉=50g
• グラニュー糖=30g
• 卵=1個
• 生クリーム=150g
• 溶かしバター=大さじ1
• カルバドス=大さじ1
• アプリコットジャム・溶き卵=各少々
• 冷凍パイ生地=150g
• 粉糖=少々

【作り方】

• オーブンは200℃に予熱し、パイ皿にバター（分量外）を塗っておく。
• 冷凍パイ生地は、5mmの厚さに伸ばしてフォークなどで穴をあけ、用意したパイ皿に敷いて余分な生地は切り落としておく。オーブンペーパーを敷き、タルトストーンなどの重しを載せて200℃で8分ほど焼き、重しを外して薄く溶き卵を塗ってさらに2分焼く。
• リンゴは皮と芯を除き、薄切りにして[2]に敷き詰める。
• ボウルにふるった薄力粉、グラニュー糖、卵、生クリーム、溶かしバターを混ぜ、[3]に流し入れる。170℃のオーブンで25分～30分ほど焼く。
• 粗熱が取れたらパイ皿から取り出し、アプリコットジャムを塗る。
• お好みで粉糖少々を振る。