【ママラクポイント】
・かぼちゃの皮は2割ほど残して風味豊かに
・卵の泡立ては、湯せんにかけて手早く

【材料】8個分

• かぼちゃ=120g
• 卵=3個
• 砂糖・薄力粉・ヨーグルト=各100g
• バター=30g
• レーズン・チョコチップ・かぼちゃの種・粉糖=各少々

【作り方】

• かぼちゃのワタを取り出し、皮は少し残していちょう切りにし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちにマッシャーなどでつぶしておく。
• ヨーグルトはキッチンペーパーなどに載せて20分ほど水切りし、[1]、溶かしバターと混ぜ合わせる。
• ボウルに卵と砂糖をもったりするまで泡立て、[2]と、ふるった薄力粉を混ぜ合わせる。
• マフィンカップの8分目まで[3]を流し入れ、途中レーズンやチョコチップを散らす。かぼちゃの種を上に載せて170℃のオーブンで15～18分程度焼き、冷めたら粉糖を振る。