ABS秋田放送

2015年10月23日

かぼちゃのマフィン

【ママラクポイント】
・かぼちゃの皮は2割ほど残して風味豊かに
・卵の泡立ては、湯せんにかけて手早く

【材料】8個分

  • かぼちゃ=120g
  • 卵=3個
  • 砂糖・薄力粉・ヨーグルト=各100g
  • バター=30g
  • レーズン・チョコチップ・かぼちゃの種・粉糖=各少々

【作り方】

  • かぼちゃのワタを取り出し、皮は少し残していちょう切りにし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。熱いうちにマッシャーなどでつぶしておく。
  • ヨーグルトはキッチンペーパーなどに載せて20分ほど水切りし、[1]、溶かしバターと混ぜ合わせる。
  • ボウルに卵と砂糖をもったりするまで泡立て、[2]と、ふるった薄力粉を混ぜ合わせる。
  • マフィンカップの8分目まで[3]を流し入れ、途中レーズンやチョコチップを散らす。かぼちゃの種を上に載せて170℃のオーブンで15~18分程度焼き、冷めたら粉糖を振る。

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