ABS秋田放送

2015年10月16日

[減塩レシピ]豚肉のしょうが焼き

【ママラクポイント】
・豚肉の下味に重曹を加えて軟らかく→炒めた時の味の染み込みがよくなる
・柚子の風味で、より味を濃く感じる

【材料】4人分

  • 豚肩ロース薄切り肉=300g
  • しょう油・酒・柚子のしぼり汁=各大さじ1
  • しょうが汁=小さじ2
  • ごま油=小さじ1
  • 下味:
    • 日本酒・片栗粉=各小さじ2
    • 重曹・砂糖・しょうが汁=各小さじ1
    • こしょう=少々
  • キャベツ=1/4個
  • ミニトマト=12個
  • 大葉=8枚

【作り方】

  • ボウルに下味の調味料を混ぜて豚肉をからめ、5分ほど置く。
  • しょう油、酒、柚子のしぼり汁と、しょうが汁小さじ2を合わせておく。
  • フライパンを熱してごま油をひき、[1]の豚肉を広げ入れて中火で焼く。両面が香ばしく焼けたら、キッチンペーパーなどで余分な脂を拭き取る。[2]を回し入れて強火で汁気がなくなるまで加熱する。
  • 器に[3]を盛り、キャベツのせん切りとミニトマト、大葉を添えていただく。

掲載されている記事・写真等すべての無断転載を禁じます。Copyright © Akita Broadcasting System. All Rights Reserved