【ポイント】
卵はしっかり泡立てて。

【材料】

• ブラックチョコレート=150ｇ
• 無塩バター=100g
• グラニュー糖=30g
• 全卵=1個
• 卵黄=3個分
• お好みのジャム=適宜

【作り方】

• チョコレートとバターはそれぞれ湯煎で溶かしておく。型にバター（分量外）を塗っておく。オーブンは200℃に予熱する。
• ボールに、全卵、卵黄とグラニュー糖を入れ、もったりするまで泡立てる。溶かしておいたチョコレートとバターを混ぜ合わせて加え、用意した型に注いで、200℃で8分焼く。
• オーブンから取り出して、10分ほどそのまま休ませてから、型から出す。
• お好みのジャムを、少量の水やリキュールで溶き伸ばしたソースを添えたり、カイエンヌペッパーを振っていただく。