【ポイント】
ガレット生地は少し休ませる。

【材料】4人分

ガレット生地

• そば粉=70g
• 薄力粉=30g
• 卵=80g
• 水=400cc
• 塩=一つまみ
• サラダ油=小さじ1

具材

• 鱈=2切れ
• 帆立=4個
• しめじ=150g
• にんにく=1片
• オリーブ油=大さじ1
• バルサミコ酢、バター=それぞれ大さじ2
• 塩=小さじ1/2
• 薄力粉・こしょう=少々
• お好みのチーズやサラダ=適宜

【作り方】

• ガレット生地を作る。ボウルに卵をほぐし、合わせてふるっておいたそば粉と薄力粉、塩を加えて混ぜる。水を加えて溶きのばし、サラダ油を混ぜて20分ほど休ませる。
• フライパンにオリーブ油を薄く引き、おたま1杯弱の（1）を流して丸く広げ、両面を色よく焼いて取り出す。
• 鱈は一口大に切って塩こしょうし、薄力粉を振る。にんにくはみじん切りに、帆立は2つに切る。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを熱して鱈、帆立、シメジを炒め、塩、こしょう、バルサミコ酢を振り強火で仕上げる。
• お皿にガレットを一枚広げ、溶かしバターを塗って（4）やサラダ、チーズを載せていただく。