北海道新幹線で北の大地へ 港町・函館で海の恵みを味わう

港町・函館で海の恵みを味わう


今年3月に開業した北海道新幹線で、今年の夏は北の大地へ!
新青森駅から津軽海峡の下を通って、新函館北斗駅までたったの1時間あまり。
函館駅までもあっという間です。

函館は、歴史ロマン溢れる名所が多い人気の観光地。
さらに、イカ漁など漁業でも有名ですよね。
そこで、港町・函館で海の恵みを味わいます。

まずは、函館の“食”が集まるワンダーランド!函館朝市へ。
およそ250の店が集まる中、出会ったのはキラキラ輝く海の恵みです。

函館の海の恵み【1】キラキラ輝く海の宝石・イクラ


多可「幸せを呼ぶ幸運のイクラ?」
吉田さん「そうそう、幸運のイクラです。どうぞ~。」
きさくな吉田さんが声を掛けてくれたのは、イクラの専門店「一式金浜商店」です。
多可「色がすごい綺麗ですね!」
吉田さん「これが“海の宝石”です」

しょうゆ漬けを試食しました。
多可「宝石いただいちゃいました~。すごーい!!今までのイクラに比べて、プチプチ感や甘みが本当に違う!」
吉田さん「ほかにもオリジナルで3種類、味付けが違うものがあります。」

イクラというと普通はしょうゆ漬けですが、吉田さんが取り出したのは…
多可「イクラみそ味!?
最近タレが出来上がったという“みそ味”。
吉田さん「乳酸発酵してるんですよ。酸味がありながら、おいしさが引き立つんです。作りたてはそんなでもないんだけど、置けば置くほどおいしくなるの。」
と絶賛のみそ味。試食をいただくと…

多可「ホントにみそ味(笑)。だけどウニに似たネットリ感がありますね。」
酒のアテに最高だそうですよ!
金浜商店では、ほかにも秘伝のタレを使った特製イクラもおすすめです。前日まで予約すれば、塩イクラも作ってもらえるんですって!
店舗情報


一式金浜商店
[営業時間]午前6:00-午後2:00
[定休日]木曜
[問]0138-22-6833

函館の海の恵み【2】今が旬!時しらず


函館朝市には、北海道中から食材が集まります。
中には珍しい食材に出会えることも。
多可「あら!これは食べたいですね。」
見つけたのは“時しらず”と呼ばれる鮭。

秋に獲れる秋サケは、産卵の準備で身に脂は少ないそうなんです。
ところが!今の時期獲れる時しらずは、産卵前なので身に脂が乗ってやわらかく、味も絶品なのです。

函館の海の恵み【3】歯ごたえと甘みを楽しむ旬のイカ


続いての旬の食材は、朝市の中にある「どんぶり横丁」で出会いました!
地元客にも人気の食堂「茶夢(ちゃむ)」
ここでいただく旬の食材は“イカ”です!

イカ刺しは、とにかく細く切ることで食感が良くなり、程よい甘みが楽しめるんだとか。
今は真イカが旬で、これから秋にかけてどんどん大きなイカが水揚げされるそうですよ。

イカに直接しょう油をかけて、薬味と一緒に混ぜるのが函館流。
「茶夢」では、薬味にショウガと大根おろしが入っているんですよ。
それでは、いただきます!

多可「コリコリじゃない。シャキッというのにトロける感じで、噛めば噛むほど甘みが来る~。」
さらにイカ刺しをご飯にのせた“イカ刺し丼”!おすすめの食べ方です。
温かいご飯にのせると、ご飯の甘さとイカの甘さが引き立て合って格別です!
店舗情報

茶夢
イカ刺し定食1,188円(税込)
[営業時間]午前6:00-午後2:00
[定休日]木曜
[問]0138-22-6833

賞味期限たったの30分!新食感グルメ


さて、ここでちょっと寄り道。
八幡坂で有名な元町エリア。
ここに、賞味期限がたったの30分というグルメがあるんです。

伺ったのは「アンジェリック ヴォヤージュ」。開店直後やおやつ時には行列も出来るほどの人気店です。
作ってから30分以内で食べて欲しいのが“クレープ”です!

多可「生地がすごいやわらかくって、食べるとサクサク・もちもち・ふわふわ!ちょっと初めての食感!」
生地のもちもち、クリームのふわふわ、チョコクランチのサクサク食感を楽しめるのが、作ってから30分以内ということなんです。
7月からは限定で桃を使ったクレープもありますよ。
店舗情報


アンジェリック ヴォヤージュ
もちもちクレープ いちご 400円(税込)
[営業時間]午前10:00-午後7:00
[定休日]月曜
[問]0138-76-7150

函館の海の恵み【3】とにかく粘~る“がごめ昆布”


続いての函館・海の恵みはネバネバ食材です。
多可「え~~~~!!!がごめちゃ~~~ん!」

がごめ昆布は、函館近海にしか生息していない珍しい昆布で、とにかく粘りが強いのが特徴。
ネバネバの正体は“フコイダン”という食物繊維なんです。

ネバネバ成分に美容業界も注目。化粧品にもなっちゃいました。
中でも、がごめ昆布の粉末がそのまま入った石けんは人気が高いそうです。
店舗情報


がごめ昆布 ねばねば本舗
がごめ昆布配合 石けん 648円(税込)
[営業時間]午前10:00-午後6:00
[定休日]第2水曜
[問]0138-27-4777


さらに札幌生まれのスープカレーとがごめ昆布がコラボしました!
スープカリー喰堂 吉田商店の「豚ひき肉とオクラとがごめ昆布のネヴァーカレー」です。

スープに細かく刻んだがごめ昆布が入っていて、味も舌触りもちょっと滑らかな、4月~10月までの期間限定メニューです。
店舗情報


スープカリー喰堂 吉田商店
豚ひき肉とオクラとがごめ昆布のネヴァーカレー 930円(税込)※4月~10月限定
[営業時間]午前11:30-午後2:30 午後5:30-9:30(土日は通し営業)
[定休日]不定休
[問]0138-27-1270

イマジン ホテル&リゾート函館


宿泊は、函館市街地から車で約15分のところにある温泉街・湯の川温泉。
函館に宿泊する人の3分の2は、湯の川に泊まるという人気のエリアにある「イマジン ホテル&リゾート函館」
家族連れにおすすめのお宿です。

海に面したオーシャン・和室。和室は疲れた体を休めるのにピッタリ。
5人まで宿泊できるので、家族旅行にもおすすめなんですよ。

こちらのホテルの自慢は、最上階にある展望露天風呂!
津軽海峡がパァーッと一望できる無色透明・さらりとした泉質の「ウスケシの湯」
今の時期から秋口までは、漁火も見えるそうです。

函館までは北海道新幹線に乗って行きましょう!
秋田からは、秋田新幹線こまちで盛岡を経由して北海道新幹線に乗り換えるルートと、奥羽本線で新青森まで出てから北海道新幹線に乗り換えるルートがあります。

ご旅行代金です。
イマジン ホテル&リゾート函館 オーシャン・海側の和室に宿泊で、秋田駅発着・往復特急つがる号と北海道新幹線はやぶさ号ご利用の場合、大人お一人24,500円から!
盛岡経由の場合は料金が異なりますので、詳しくは専用のパンフレットをご覧ください。

情報は2016年7月8日現在のものです。予めご了承ください。