炙り辛子明太子入り和風の煮物

材料（2人分）

作り方

• エリンギは長さを半分に切り、食べやすいように手で割いておく。高野豆腐は水で戻し、やわらかくなったら二度ほど水を変えながら洗い、水切りしてから1cm幅くらいに切る。ニンジンは皮をむき、4cmの長さに切ったら5mm幅の千切りにする。
• 鍋にだし汁と(1)を入れて、煮立ってきたら中火にし、煮汁のしょうゆ・酒・みりんを入れて、やわらかくなるまで煮る。
• (2)の煮汁が少なくなったら、炙り辛子明太子を崩しながら入れ、全体にからめてから火を止める。
  ※炙り辛子明太子を入れたら、火を通しすぎないように。

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＊次回は「カットほうれん草」を使ったじゃんご料理です！