［和風鶏から揚げのカレー］

材料（2人分）

作り方

• ジャガイモは皮をむき、小さめの一口大に切る。ニンジンも皮をむき、一口くらいに切る。タマネギは粗みじん切り。ゴーヤは縦2つに割り、中のワタと種をしっかりスプーンで取り、1cm幅に切る。
• 鍋にバターを溶かし、タマネギを入れて炒める。しんなりしたらジャガイモ・ニンジン・ゴーヤを入れて炒める。やわらかくなったら、コンソメ・カレー粉・水を入れて、とろみがつくくらいまで煮る。
• 鶏から揚げは電子レンジで表示より少し短めにもどし、2～3切れにする。(2)に入れ、味をみて塩少々を加え、好みの味に仕上げる。
• 皿にご飯を盛り、(3)をかけ、好みで漬け物を付け合わせます。

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＊次回は「焼きなす」を使ったじゃんご料理です！