ABS秋田放送

2007年8月4日

黒い塩

孟宗竹を輪切りにし、その中に海塩をつめて炊いた黒い塩ができました。
竹が炭になるのと合わせて塩も黒くいぶされた状態になり、さらに竹液が塩にしみこんでうま味が増します。韓国では古くから漢方薬のようにして使われてきたそうです。
独特のうま味があるので、刺身のつけ塩、おすしなど、またサラダのふり塩としても使えます。
道の駅各所、入道崎の店、アトリオン、空港売店などで購入できます。
525円(50g 1リットルボトル)
-----男鹿工房-----
【電】0185-23-3222

(ゴゴマキおすすめ情報)

2007年7月21日

いちごクリーム 大伴焼

秋田でお店を始めて20年。本店は大館にあります。
現在7種類の大判焼。あんこは糖度の違うものが2種類あります。
特派員おすすめのいちごクリームはカスタードクリームといちごジャムの組み合わせ。
いちごジャムの酸味が程よいお味。
ほかに人気はずんだ。枝豆のつぶつぶの食感が残っています。

冷凍庫で数時間冷やして自然解凍して食べるのが夏場のおすすめ。
-----工房いちえ-----
【住】工房いちえ 大館市御成町3丁目6-48(本店)
   秋田 茜丸 秋田市卸町2丁目2-7(まるごと市場内)
【電】0186-49-0600(本店)

(特派員:るなるなのママさん情報)

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